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Rasteau (vin doux naturel) Domaine de la Soumade 2016

Le domaine de « La Soumade » a été créé en  1979 par André Roméro. Le vignoble compte aujourd’hui 26 hectares sur la commune de Rasteau et 1 hectare situé à Gigondas : un petit vignoble en terrasses, proche des Dentelles de Montmirail.
Ces sols argilo-calcaires donnent des vins naturellement puissants, bâtis pour la garde.


Cépage : 100% Grenache Noir

Sol: argilo-calcaire

Vinification : pressurage direct des grappes,débourbage. Fermentation du mout à 20 °C . Mutage (opération consistant à bloquer la fermentation) par ajout de 10% du volume de la cuve d’alcool de marc neutre. Élevage de 24 mois en demi-muids.

Accord mets et vins : melon, fraises, foie gras, gâteau au chocolat, chocolat de Noël, cigares ou en digestif devant la cheminée.

Garde :3 à 5  ans

 

17,80