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VDP des collines de La Moure « valentin » Domaine de Fourques 2013

Fièrement dressé au centre de 50 hectares de vignes, le mas du 18 ème siècle se situe entre Juvignac et Saint Georges d’Orques aux portes de Montpellier, depuis 5 générations, les femmes d’une même famille se transmettent les secrets de la viticulture et de la vinification .


Cuvée : Valentin

Cépage : dominante de Carignan avec une pointe de Grenache

Sol: sablo-limoneux

Vinification : suite à la vendange, les grappes sont mises dans une cuve de macération tempérée : c’est la macération pelliculaire qui dure environ une quinzaine de jours en fonction des années où la couleur s’intensifie, les tanins se développent et les arômes s’embellissent. Une 2ème fermentation est faite en cuve où l’acide malique se transforme en acide lactique, c’est la fermentation malo-lactique.

Dégustation : robe rouge vif et brillante. Au nez : petits fruits rouges (cassis, mûre, myrtille et groseille). En bouche, ronde, cacaoté et très florale.

Accord mets et vins :  à boire entre copains pour les pique-niques, avec des grillades, au bord de la piscine… pour le plaisir et pour refaire le monde!

Garde : à boire.

 

7,30