Chinon "les granges" Bernard Baudry

10,30 €

Domaine familial d’environ 30 ha, fondé en 1975.Depuis les année 2000, le fils ( Mathieu ) a rejoint son père sur l’ exploitation. Aujourd’hui, les vins du domaine Baudry sont au sommet de l’appellation Chinon.

Terroir : parcelle située à Cravant composée de graviers ,de sables mélangés, sur un sous-sol argilo-siliceux.

Cépage : Cabernet Franc.

Vigne : 6 ha plantés entre 1985 et 1988.

Vinification : vendange manuelle, fermentation et cuvaison de 15 jours. L’élevage est fait en cuves béton durant 7 mois.

Dégustation : d’une robe rouge soutenue , aux reflets violets. Au nez, la framboise et le cassis dominent. La bouche est gourmande et croquante, la finale est toute en fraîcheur, voilà un vin très digeste pour l’été.

Accords mets et vins : rillettes de tours, poulets grillés, le pot-au-feu, les fromages à croûtes  fleuries. ….

Garde : de 2 à 4 ans